Les bonnes protéines cuisinez toute l'année végétal
Ce livre va vous réconcilier avec une cuisine délicieuse et saine, à faible impact pour l'écosystème ! Pour notre santé et celle de la planète, no.. Lire la suite
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Ce livre va vous réconcilier avec une cuisine délicieuse et saine, à
faible impact pour l'écosystème ! Pour notre santé et celle de la
planète, nous devons tous réduire notre consommation de produits
animaux. Par quoi les remplacer ? Toutes les solutions végétales sont
dans ce livre : des protéines de qualité que vous allez apprendre à
cuisiner et qui vont régaler toute la famille. Quinoa, sésame, haricot
azuki, tofu, amarante...
Christine Calvet, naturopathe et
spécialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces
bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les
utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de tous
les jours. Régalez-vous en santé avec : des verrines et des tapenades
colorées pour l'apéro ; de délicieux burgers végétaux ; des buddha bowls
originaux ; des plats traditionnels revisités comme les gnocchis de
lentilles vertes ; le couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo ; des
desserts inédits comme le fondant cru au chocolat et haricots rouges.
Pour
chaque recette, la teneur en protéines est indiquée afin de
confectionner des repas équilibrés, sans carences ! Bonus : un guide de
nutrition végétale Vous découvrirez aussi quels sont nos besoins réels
en protéines, pourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses
et céréales au cours d'un même repas, le palmarès des aliments champions
en protéines vertes, les 6 règles d'une alimentation végane complète
sur le plan nutritionnel.
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