Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson base temperature 2.0 et de la cuisson basse température
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Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels. Plus de 150 recettes étape par.. Lire la suite
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Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels. Plus de 150 recettes étape par étape ; Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées ; Des conseils sur la qualité des produits utilisés ; Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
ISBN :
9782812321580
Editeur :
LE CHENE
Date de parution :
2024
Numéro d'édition :
1
Couverture :
Cartonnée
Nb. de pages :
608
Poids :
2.130 kg