A l'école de la patisserie vegan
Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâ.. Lire la suite
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Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux
réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les
débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou
les plus affirmés, dans leurs créations. A travers quelque 70 recettes,
découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. Une
crème chantilly végétale ? Un cake sans oeuf ? Un Paris-Brest sans
beurre ? Mais aussi des pâtisseries originales qui poussent toujours
plus loin les codes du sucré.
En complément, une introduction
complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de
base, des conseils du prof et des options sans gluten.
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