• L'art de faire son fromage

L'art de faire son fromage

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En faisant le pari du fromage maison, le livre de David Asher réanime le bon sens et les savoir-faire traditionnels. Rien de tel pour apprendre a .. Lire la suite



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En faisant le pari du fromage maison, le livre de David Asher réanime le bon sens et les savoir-faire traditionnels. Rien de tel pour apprendre a faire son fromage, en se réappropriant les gestes simples et en faisant table rase des dogmes technologiques qui ont introduit la peur du lait cru, des bactéries et des champignons. Faire confiance a la nature en maitrisant la fermentation, voilà ce que ce livre richement illustré propose.
Valençay, saint-marcellin, feta, mozzarella, ricotta, tommes, gouda, paneer, bleus, camembert, brie, cheddar, chèvres, majdouli, gorgonzola, époisses, limburger mais aussi yaourts, crème fraîche et beurre à l'ancienne sont à présent à la portée de tous

ISBN :
9782841389094
Editeur :
Ulmer
Date de parution :
2017
Numéro d'édition :
1
Couverture :
Broché
Nb. de pages :
319
Traducteur :
Catherine Delvaux
Poids :
0.906 kg

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