Du cuit au cru Guide de la transition alimentaire
Notre alimentation moderne, basée sur la transformation des aliments, provoque nombre de dysfonctionnements physiologiques. En explorant le compor.. Lire la suite
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Notre alimentation moderne, basée sur la transformation des aliments,
provoque nombre de dysfonctionnements physiologiques. En explorant le
comportement alimentaire originel de l'homme, qui était crudivore, cet
ouvrage nous apporte des clés de compréhension de ces déséquilibres et
nous éclaire sur la capacité de l'alimentation crue d'y remédier.
L'auteur nous offre ainsi une grande et belle traversée, allant du monde
culinaire actuel à celui de nos origines, où l'alimentation était crue
et sensorielle.
Il nous invite à changer notre regard et notre
comportement vis-à-vis des aliments, progressivement et à notre rythme.
Une véritable feuille de route est proposée, pour réaliser au travers de
différentes étapes notre transition du cuit vers le cru. Parce qu'une
transition alimentaire doit être conduite dans la douceur et le respect
de l'environnement de chacun, il ne s'agit pas d'accéder à un " idéal ",
mais d'avoir les pleins pouvoirs sur notre alimentation afin
d'atteindre une santé optimale.
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